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Baramon

Baramon

同僚と過ごす心地良い空間...
お一人で飲みたい気分の時など...
その時のシーンに合わせてご利用頂けるお店Baramon

天王洲アイルのランチや、天王洲アイルの居酒屋としてお店を構えています。

Baramon(バラモン)では、そんな五島列島の海の幸も、もちろんご用意していますがそこで気になるのが「鮮度」。
どんなに素晴らしい食材も、鮮度が落ちてしまえば味が落ちてしまいますが、
Baramon(バラモン)では、いつでも鮮度を保った新鮮な魚をご提供致します。

その秘密が「五島〆」。
五島〆とは、いわゆる魚の締め方の一種。
「五島〆の匠認定委員会」が、長崎大などの協力を得て2年かけて確立した独自の技法で、瞬時に魚の神経と血を抜き取ることで魚肉が傷まず、おいしさと鮮度を保持できる締め方です。
Baramon(バラモン)では五島〆で締めた魚を直送する事で、五島列島から遠く離れた東京でも鮮度が保たれた新鮮な魚をご提供出来るのです。

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